Bučno olje - 1 L
Razpoložljivosti prevzema ni bilo mogoče naložiti
Opis izdelka
Opis izdelka
- Bučno olje je proizvedeno po tradicionalnem postopku.
- Čudovito harmonira z zelenimi solatami, paradižnikom, papriko, kumare, čebulo in česnom.
- Zelo dobro se poda k trdim in mehkim sirom. Doda pa se lahko tudi sladicam, najbolj znan je vanilijev sladoled z bučnim oljem.
Bučno seme in olje
Buče so staroindijanska kulturna rastlina. Arheološke najdbe v Mehiki potrjujejo, da so buče poznali že stari Indijanci pred 8000 leti. Krištof Kolumb je buče pripeljal v Evropo. Danes poznamo 850 vrst buč.
Ljudje že več stoletij vzgajamo vedno nove vrste, njihovo kulinarično raznovrstnost pa smo odkrili šele v zadnjih desetletjih.
Pridobivanje
Naša dolgoletna tradicija in tradicionalni postopek pridelave se zrcalita v krasnem orehastem okusu bučnega olja. Pod tradicionalni postopek smatramoto, da kotle še vedno segrevamo z drvmi.
Očiščena bučna semena najprej zmeljemo, nato pa jim dodamo vodo in sol. Bučno maso pražimo do 115°C in nenehno mešamo, da izpari vsa voda. Med praženjem se razvije značilna aroma bučnega olja. Maso napolnimo v stiskalnico, iz katere priteče temno zeleno olje. Za 1 liter olja potrebujemo 2,5-3 kg bučnih semen, kar pomeni 30-40 buč.
Bučno olje je zelo občutljivo na svetlobo, zato ga je treba hraniti v hladnem in temnem prostoru. Če je olje izpostavljeno soncu, postane grenko – žaltavo. Originalno zaprte steklenice lahko hranite najmanj 12 mesecev.
Sveže, na enem mestu, podpiramo lokalno!
Na Frišnem placu naročiš izdelke neposredno od lokalnih ponudnikov iz svoje okolice. Sadje, zelenjava, meso, mlečni izdelki, med in še veliko več. Domači izdelki na enem mestu, pripravljeno za enostaven prevzem vsak petek.
